Para entender como as pessoas se alimentam no trabalho, a Sapore – multinacional brasileira de serviços de alimentação e facilities – encomendou ao Instituto QualiBest a pesquisa “Panorama da Alimentação no Trabalho. Segundo o levantamento, 77% dos respondentes afirmaram que preferem o tradicional arroz com feijão, proteína e acompanhamentos. Já 13% preferem saladas e proteínas, enquanto 4% optam pelos lanches. Contudo, 6% dos respondentes declararam que na hora da escolha preferem pratos elaborados.
Mas, quando questionados se aceitariam pagar um valor a mais por refeição para ter acesso a mais opções de pratos, 69% dos respondentes afirmaram que sim. Apenas 31% declararam que não estariam dispostos.
A pesquisa sobre alimentação no trabalho foi realizada online, contemplando todas as regiões do Brasil, e contou com uma amostra de 816 pessoas. A faixa etária predominante foi de 25 a 34 anos (24%), seguida por 35 a 44 anos (22%). Empatados com 19% estão os participantes de 18 a 24 anos e os que têm acima de 55 anos. Em relação ao estrato social, a classe C predomina, com 49% dos respondentes, ante 38% da classe B. As classes D e E somam 7% e a classe A, 6%.
O estudo exclui os que se declararam atuar 100% home office, já que o objetivo é entender como o trabalhador brasileiro se alimenta fora de casa. Dos participantes, 75% atuam totalmente de forma presencial, enquanto 25% trabalham de forma híbrida de uma a três vezes por semana.
Podendo escolher mais de uma alternativa como resposta, declararam levar marmita de casa para o trabalho 42%; usar vale refeição aparece em segundo com 28%; e se alimentar em restaurante corporativo, 21%. Já 26% declararam que não se alimentam com nenhuma das três opções (lanchonete, marmita comprada na rua etc.).
Restaurantes Corporativos
A alimentação saudável também foi tema do estudo. Segundo a pesquisa, dentre os que se alimentam em restaurantes corporativos, 44% declararam que montam seus pratos pensando nos grupos alimentares e orientações nutricionais e 43% disseram que fazem isso às vezes. Apenas 13% afirmaram que não levam isso em consideração.
Quando perguntados se tomariam decisões diferentes caso tivessem acesso a informações de calorias e/ou alergênicos, esse número sobe para 52%. Em contrapartida, dos que comem em restaurantes corporativos, 35% afirmaram que talvez levassem isso em conta, enquanto apenas 12% disseram que não se baseariam nesses dados para decidir o que comer.
“Vários fatores podem fazer as pessoas se alimentarem de forma errada no trabalho, como falta de opções, de tempo e ausência de informações sobre os alimentos. Deixar claro o valor calórico, percentual de gordura, sódio, entre outros, auxilia na conscientização”, explica Vanessa Veloso, nutricionista e diretora de Operações da Sapore.
Apesar da preferência pelo arroz e feijão, a curiosidade pode levar o brasileiro a se arriscar. Quando perguntados sobre qual a opinião de ter à disposição pratos temáticos, como comida oriental, italiana, mineira etc., 72% dos usuários de restaurantes corporativos disseram que seria ótimo, pois poderiam conhecer outros tipos de culinária.
Quanto custa comer no trabalho
A pesquisa sobre alimentação no trabalho mostrou que 45% dos trabalhadores brasileiros respondentes gastam entre R$ 220,00 e R$ 440,00 e 18% gastam entre R$ 450,00 e R$ 660,00. Já 23% declararam que não gastam, pois têm acesso aos restaurantes corporativos.
Segundo a pesquisa, 50% dos integrantes da Classe C gastam entre R$ 220,00 a R$ 440,00 e 16% entre R$ 450,00 a R$ 660,00. Já dentre os respondentes da Classe A, 26% gastam entre R$ 220,00 a R$ 440,00 e, também, 26% gastam entre R$ 450,00 a R$ 660,00.
